La Carte - Auberge de la Chaloire 2019

"Chambres et Table de Qualité"
1998 - 2019
menu
Auberge de la Chaloire
Aller au contenu
La Carte / De Kaart
Les prix sont toutes taxes comprises. La boisson n’est comprise ni dans les pensions ni dans les menus.
Genoemde prijzen zijn inclusief btw maar exclusief dranken.
All taxes and VAT are included in the rates.

***
Chaque changement dans les menus est soumis à une adaptation des prix.
Wijzigingen in de samenstelling van de menus heeft een prijsaanpassing tot gevolg.
Any change  in a menu may be extra charged.

***
Pour un menu / plat partagé un supplément de 20 % sera facturé.
Voor een gedeeld menu of gerecht brengen wij 20 % extra in rekening
Every chared menu or course is due to an extra charge of 20 %.

***

Tous nos plats sont faits maison, autant que possible à base de produits frais et typiques de la région. Notre viande de bœuf est d'origine française/européenne.

Al onze gerechten zijn huisgemaakt en zoveel mogelijk op basis van verse produkten, afkomstig uit de streek.

All our dishes are garanteed home made and as much as possible with fresh ingredients from the region.
Menus végétariens et autres régimes alimentaires de préférence sur réservation.

Vegetariërs en andere diëten zijn van harte welkom, maar wel graag vooraf reserveren.
Welcome to our clients with special diets like vegetarians, but thank you for notifying us upon your reservation

Tous nos plats sont servis avec une composition maison de pommes de terre, une petite salade et des légumes frais.
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met een huisgemaakt aardappelgerecht, een kleine salade en verse groentes.

Menu midi à 19,50 €

uniquement servi en semaine de lundi à vendredi et hors jours fériés
lunchmenu : van maandag tot vrijdag (feestdagen uitgezonderd)

Entrée selon la saison
Mooi voorgerecht al naar gelang het seizoen

***

La proposition du chef accompagnée d'une belle ensemble de légumes frais et pommes de terres
Hoofdgerecht naar inspiratie van de chef, geserveerd met een verse compositie van diverse groentes en een aardappelgerecht

***
Café gourmand / gourmet
Een héél aangekleed kopje koffie met zoete lekkernijen

Menu été 23,50 € (3 plats) ou 26 € (4 plats)
Servie midi et soir de lundi à vendredi, sauf jours fériés

Les incontournables de notre cuisine, frais et tout fait maison !
Et ça change tous les jours !

3-gangen of 4-gangen menu van favoriete gerechten uit onze verse en zelfgemaakte keuken

geldig van maandag tot en met vrijdag (feestdagen uitgezonderd)

(Entrée, plat, fromage + dessert)




Menu Chaloire    

3 plats (enrée, plat, dessert ou fromage) à 26,50 €
4 plats (entrée, plat, fromage et dessert ) à 29,00 €

Les Entrées / Voorgerechten

Terrine d'agneau aux épices raffinées et fruits secs
Terrine van lamsvlees met fijne kruiden en gedroogd fruit
ou / of
6 Escargots de Bourgogne façon traditionnelle au beurre fines herbes maison
6 traditionele slakken in huisgemaakte kruidenboter
ou / of
Potage à l'oignon avec son chèvre gratiné
Een heerlijke uiensoep met gegratineerde geitenkaas
ou / of
Tartelette au fromage Epoisses, jambon et brunoise de pommes
Epoisses kaastaartje met ham en stukjes appel
ou /of
Salade de tomates, mozzarella et pesto maison
Mooie salade van tomaat, mozarella en huisgemaakte pesto

Les Plats / Hoofdgerechten

Filet de poulet en brick au jambon cru et fines herbes
Mooie kipfilet in een knapperig jasje en gevuld met rauwe ham
ou / of
Filet Mignon de porc farci à la pistache, fromage parmesan, basilic et roquette  Varkenshaasmedaillons gevuld met een crème van pistache, parmezaanse kaas en basilicum
ou / of
Pavé de saumon fumé maison et sa petite croûte sympathique aux agrumes (supl. 2 €)
Huisgerookte zalmfilet met een kruidig korstje van citrusfruit (supl. 2 €)
ou / of
Filet de canette aux myrtilles sauvages (supl. 2 €)
Jonge eendeborst met wilde bosbessen (supl. 2 €)
ou / of
Pièce de bœuf sauce vin rouge (supl. 2 €)
Mooi stukje biefstuk met rode wijn saus (supl. 2 €)

Fromage ou Fromage Blanc au coulis de fruits / Kaas of kwark
La carte de nos desserts gourmands au choix / Super lekkere toetjes

En plus et / ou à la carte
(selon la disponibilité)
Extra gerechten en / of à la carte gerechten
(al naar gelang aanbod)

Les Entrées / Voorgerechten                                                                                                                Tarif / supplément

6 Escargots de Bourgogne façon traditionnelle
6 traditionele slakken in huisgemaakte kruidenboter                                                                          7,95 €

Potage à l'oignon gratiné au chèvre
Een heerlijke uiensoep van de chef met gegratineerde geitenkaas                                                7,95 €

Terrine maison selon la saison
Huisgemaakte seizoenterrine                                                                                                                      9,75 €

Tartelette salée maison selon l'offre du jour et garnie avec sa petite salade
Een hartig seizoenstaartje met een kleine salade                                                                                  9,75 €    
Escalopes de foie gras de canard poêlées avec ses garnitures selon la saison
Lichtgebakken warme eendelever met seizoengarnituur                                                                 22,50 €  /       16,50 €

Salade de tomates, mozzarella et pesto maison                                                                                    12,50 €

Les Plats / Hoofdgerechten Tarif / supplément

Pavé de saumon fumé maison et sa croûte légèrement épicée aux agrumes
Huisgerookte zalmfilet met een kruidig korstje van citrusfruit                                                         22,50 €   / 2,00 €

Filet de poulet en brick au jambon cru et fines herbes                                                                        19,50 €
Kipfilet in een knapperig korstje en gevuld met rauwe ham

Filet Mignon de porc farci à la pistache, fromage parmesan, basilic                                                21,00 €  
Varkenshaasmedaillons gevuld met een crème van pistache, parmezaanse kaas en basilicum

Pièce de bœuf au vin rouge
Malse biefstuk in rode wijnsaus                                                                                                                   22,50 €  / 2,00 €

Filet de canette aux myrtilles sauvages                                                                                                     22,50 € / 2,00 €
Jonge eendeborst met wilde bosbessen



Les Fromages à la carte Kaas à la carte

Assiette de fromages Kaasplateau                                                                                                                 9,75 €
Fromage blanc à la crème Franse kwark met room                                                                                 6,50 €

Carte des desserts gourmands, fait maison / Dessert kaart

Meringue de noisettes avec sa mousse au chocolat onctueuse et belle glace
Hazelnootschuimgebakje met heerlijke chocoade mousse en ijs                                                        8,50 €
Tarte maison gourmande selon la saison accompagnée de sa glace et fruits frais
Huisgemaakte taart geserveerd met een bijpassend bolletje ijs en vers fruit                                  8,00 €    
Belle assiette bien décorée avec plusieurs parfums de glace  
Mooi opgemaakt bordje met verschillende  bolletjes ijs en ander lekkers                                         6,50 €  
Bavarois selon la suggestion du chef
Fris roompuddinkje al naar gelang de inspiratie van de chef                                                                8,00 €
Parfait glacé à la vanille au coulis de fruits rouges
Vanille ijsparfait met een coulis van rood fruit                                                                                            8,75 €
Nougat glacé aux fruits confits
Huisgemaakte ijsparfait van noga en geconfijt fruit                                                                                 9,50 €
Soufflé glacé au liqueur d’œufs « Advokaat »
IJssoufflé van Advokaat likeur                                                                                                                           9,50 €
Moelleux de chocolat noir, brownie de chocolat blanc, glace yaourt et cerises amarènes
Een warm chocolade taartje, vergezeld van een witte chocolade brownie,                                        9,50 €
yogurt ijs en amarene kersen
      
A savourer avec un verre de Banuyls Grand cru de 6,75 € / Super met een glaasje Banuyls Grand Cru 6,75 €


Suggestions de vins moelleux pour accompagner votre dessert
En wat dacht u van een lekker glaasje « zoet » voor bij uw dessert ?

Très Or, Côtes de Bergerac, moelleux 2011, médaille d'or    12 cl                                                               5,75 €
Coupe de Blancs de Blancs, Demi-Sec    15 cl                                                                                                6,25 €
Dom. de Naisse, Chardonnay Vendanges Tard., AOC 2015    12 cl                                                             6,75 €
Bourguignon, et c'est très bon!
Muscat de Rivesaltes          12 cl                                                                                                                          5,25 €
Banyuls, Grand Cru 2010, ABP, vin doux naturel, médaille d'or   12 cl                                                       6,75 €
Un superbe rouge pour accompagner vos desserts à base de chocolat

Retourner au contenu